Căutăm mereu cele mai sănătoase alimente, cele mai sănătoase rețete, încercăm să gătim sănătos, dar medicii avertizează că este aproape egal cu zero dacă sistemul nostru digestiv nu este în echilibru.
Intestinul este doar o parte din sistemul nostru digestiv, care are în total 10 organe. Sarcina acestora este să transforme alimentele în nutrienți și energie. Procesul de digestie începe, însă, chiar înainte ca mâncarea să ajungă în gură. Glandele din interiorul cavității bucale încep să producă salivă de când ne gândim că o să mâncăm.
De câte ori ar fi bine să mestecăm? Părerile sunt împărțite. Unii medici spun că 100, alții 30 sau 15, dar cine stă să numere? Iată o altă soluție.
”Alimentele solide, deci care nu sunt fluide, sunt tari, trebuie mestecate până ajung lichid. Iar dacă mănânc o supă sau un compot, nu mănânc așa, bag în gură și înghit, nu! Sau dacă beau un suc, nu îl înghit așa! Plimbi măcar de 2-3 ori și amesteci puțin cu salivă sucul respectiv sau supa respectivă.”, a declarat pentru Digi24.ro Cristinela Georgescu, specialist în sănătate holistică.
Saliva are un rol extrem de important, datorită unei enzime pe care o conține: ptialina.
Cristela Georgescu: Dacă impregnăm bine alimentele prin masticație cu salivă, deci implicit cu această enzimă, ea are multe alte roluri: spre exemplu transmite un mesaj sistemului nervos prin care acesta mai departe îi spune ficatului, pancreasului, stomacului: atenție, urmează un transport, pregătește-te. Altfel, dacă mestec foarte puțin, dă buzna peste mine un musafir și nu știu exact cum să mă prezint în fața lui.
Citește continuarea pe Digi24.ro

